les décorations de mon sapin se mangent!

pour le biscuit gingerbread:
80g mélasse noire (en vente chez naturalia)
120g beurre
120g sucre
1 œuf
450g farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuillère gingembre en poudre
2 cuillères cannelle en poudre

mélanger d'abord beurre, sucre, mélasse et œuf. Ajouter ensuite tout le reste jusqu'à une pâte se forme. Filmer et laisser reposer au frigo toute la nuit.

étaler un épaisseur de 3mm, couper les bonhommes (avec une paille faire un trou dans le bras du bonhomme) et cuire 10 minutes a 175C
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pour le glaçage:
230g sucre glace
1 trait de jus de citron
1 blanc d'œuf

mélanger tout rapidement, mettre le glaçage dans une poche en plastique. Faire le contour ou juste quelque trait, laisser sécher avant d'accrocher au sapin avec un ruban.

cake individuali con alberello

ricettina dell'ultimo minuto per le mie adorate amiche:
per la torta:
240g burro a temperatura ambiente
240g zucchero
240g farina
4 uova
1 bustina di lievito
vaniglia o scorza di limone

con un frullatore montare a crema burro e zucchero, poi aggiungere le uova, poi il resto. La consistenza deve essere densa ma liscia. Cuocere in forno caldo 175C per 20 minuti circa.

per l'alberello:
230g zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di succo di limone
colorante alimentare verde

mescolare tutto rapidamente e mettere in una poche di plastica. Mettere su carta da forno tanti stecchini o stuzzicadenti. Con la poche disegnare gli alberelli con tante righe da destra a sinistra e da sinistra a destra. Lasciare asciugare tutta la notte prima di staccarli con delicatezza.
la torta puo essere coperta con uno strato di pasta di zucchero bianca o semplicemente con zucchero a velo.

presto che tra poco é Natale!

Santa's wife sexy underwear (gingerbread)

 

stelline

ingredienti:
120g burro
120g zucchero
80g melassa (in vendita da natura si)
1 uovo
450g farina
1/2 bustina di lievito
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere

Lavorare burro, zucchero, melassa e uovo. Poi aggiungere il resto e impastare fino ad ottenere un impasto compatto. Avvolgere nel film alimentare e lasciar riposare in frigorifero tutta la notte. Stendere l'impasto, tagliare i biscotti e cuocere le stelline 10 minuti a 175C.

le sapin d'étoiles

photo Alexandra Ender

pour le biscuit gingerbread:
80g mélasse noire (en vente chez naturalia)
120g beurre
120g sucre
1 œuf
450g farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuillère gingembre en poudre
2 cuillères cannelle en poudre

mélanger d'abord beurre, sucre, mélasse et œuf. Ajouter ensuite tout le reste jusqu'à une pâte se forme. Filmer et laisser reposer au frigo toute la nuit.

étaler un épaisseur de 3mm couper des étoiles de taille différente et cuire 10 minutes a 175C
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pour le glaçage:
230g sucre glace
1 trait de jus de citron
1 blanc d'œuf
colorant alimentaire vert

mélanger tout rapidement, mettre le glaçage dans une poche en plastique. Faire le contour des étoiles, fluidifier ensuite le glaçage avec une cuillère d'eau (ça doit être un ruban qui coule de la cuillère) et remplir l'intérieur (tirer le glaçage vers les bords avec un cure-dent) Laisser sécher toute la nuit. Coller les étoiles les unes sur les autres.

minimal chic xmas cake

sponge cake:
240g sugar
240g butter
240g flour
4 eggs
2tsp baking powder
vanilla or lemon zest

Mix butter and sugar. Then add eggs. Then flour mixed with baking powder,
bake in preheated oven 175C for 45 minutes

icing:
230g icing sugar
1 egg white
drops of lemon juice
green food color

mix all ingredients, put in a plastic bag and draw trees on bamboo skewers on baking paper. Let it dry all night before take it up very carefully.

snowman cupcakes

 

Santa's washing-up

 

 

pour le biscuit gingerbread:
80g mélasse noire (en vente chez naturalia)
120g beurre
120g sucre
1 œuf
450g farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuillère gingembre en poudre
2 cuillères cannelle en poudre

mélanger d'abord beurre, sucre, mélasse et œuf. Ajouter ensuite tout le reste jusqu'à une pâte se forme. Filmer et laisser reposer au frigo toute la nuit.

étaler un épaisseur de 3mm couper et cuire 10 minutes a 175C
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pour le glaçage:
230g sucre glace
1 trait de jus de citron
1 blanc d'œuf
colorant alimentaire bleu et rouge

mélanger tout rapidement, colorer 1/3 du glaçage en rouge 1/3 laissez en blanc et 1/3 en bleu. Mettre le glaçage dans 3 poches en plastique. Faire le contour des rectangles en bleu, fluidifier ensuite le glaçage avec une cuillère d'eau (ça doit être un ruban qui coule de la cuillère) et remplir l'intérieur comme dans la photo (tirer le glaçage vers les bords avec un cure-dent) Laisser sécher toute la nuit. Avec le glaçage rouge dessiner le contour du bonnet et du caleçon, ensuite fluidifier le glaçage et remplir l'intérieur. Avec le glaçage blanc faire le contour du rectangle avec des points et le jour après dessiner plein de petits points pour la fourrure du bonnet et du caleçon. Les pinces a linge c'est des morceaux de bonbon mou.

gingerbread house "Alabama style"

..et a tous ceux qui me demandent "pourquoi tu fais ça? ça sert a quoi une maison en biscuit?" je vais répondre:
"C'est véritablement utile puisque c'est joli" cit.

Antoine de Saint-Exupéry

sapins de Noël en gingerbread

photo Alexandra Ender

pour le biscuit gingerbread:
80g mélasse noire (en vente chez naturalia)
120g beurre
120g sucre
1 œuf
450g farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuillère gingembre en poudre
2 cuillères cannelle en poudre

mélanger d'abord beurre, sucre, mélasse et œuf. Ajouter ensuite tout le reste jusqu'à une pâte se forme. Filmer et laisser reposer au frigo toute la nuit.

étaler un épaisseur de 3mm couper et cuire 10 minutes a 175C
-----------------
pour le glaçage:
230g sucre glace
1 trait de jus de citron
1 blanc d'œuf
colorant alimentaire vert et jaune

mélanger tout rapidement, colorer 1/3 du glaçage en jaune et 2/3 en vert. Mettre le glaçage dans 2 poches en plastique. Faire le contour des sapins et de l'étoile, fluidifier ensuite le glaçage avec une cuillère d'eau (ça doit être un ruban qui coule de la cuillère) et remplir l'intérieur des sapins (tirer le glaçage vers les bords avec un cure-dent) Laisser sécher toute la nuit. Pour coller les bombons utiliser du glaçage ferme (sans eau)

mini gingerbread house en vente cette semaine

Biscotti alberello decorati

Ricetta per la glassa: 230g zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone, un albume, colorante alimentare.
Mescolare tutto rapidamente e mettere in una poche di plastica. Prima effettuare il contorno, poi aggiungere un cucchiaio di acqua e diluire la glassa per farla diventare fluida, questa sarà la glassa "di riempimento". Lasciare asciugare una notte intera prima di decorare con la glassa bianca

Photo Alexandra Ender

Christmas balls cake pops

photo by Alexandra Ender

muffins carotte, curcuma et gingembre

la recette pour 12 muffins:

225g carottes râpées + 3cm de gingembre frais râpé et 6cm de curcuma frais râpé
2 œufs
130g sucre
120g huile d'olive
120g farine + 1/2 sachet levure chimique
une petite cuillère de cannelle (optionnel)
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fouetter œufs et sucre, ensuite ajouter dans l'ordre huile, farine et carottes. Cuire 20/25 minutes a 160C

beijinho

more than 20 years ago in Boston two brazialian girls taught me this recipe with condensed milk and shredded coconut, its still on my notebook.. and in my heart

007 cake "shaken, not stirred"

photos by Alexandra Ender

homemade Italian brioche for breakfast

ça me manque le petit déjeuner en Italie.. ou les bars ça sent bon le café et les brioches, ou tu t'installe rigoureusement au comptoir, debout et tu choisit la brioche que tu préfère.. crème pâtissière, confiture.. ou nature comme celle que j'ai préparé aujourd'hui. Petits plaisirs qui raccourcissent les distances

atelier halloween chat / cat / gatto

La recette du biscuit:
450g farine
1 œuf
120g beurre
120g sucre
80g mélasse noire ou sirop d'agave
1/2 sachet levure chimique
1 petite cuillère de vanille en poudre
......

Mélanger beurre, sucre, mélasse, vanille et œuf. Ensuite farine et levure chimique. Mettre 1h au réfrigérateur

Etaler la pate 3mm d'épaisseur, puis couper à l'emporte pièce.

Four a 175C, cuire 15 minutes

 

La recette de la glace royale noire:

230g sucre glace

1 blanc d'œuf

1 trait de jus de citron

colorant alimentaire noir

......

mélanger tout très rapidement et mettre dans une poche en plastique. Apres avoir appliqué le contour sur le périmètre des biscuits, diluer la glace royale qui reste avec une cuillère a soupe d'eau (la quantité d'eau dépende de la quantité de glace royale qui reste, disons que elle doit couler de la cuillère comme un ruban) remplir l'intérieur du périmètre avec la glace royale fluide (la tirer vers les bords avec un cure dents) laisser sécher 1 jour avant de donner un coup de colorant alimentaire argent en bombe.

 

photos by Alexandra Ender

Delicious present from my friend Alexandra

atelier cake design Auchan Mantes la jolie