gelato all'olio d'oliva ligure

ravioli di bietoline

bretzel

bretzel day today with my friend Alexandra who has the german touch!

 

after the first rising of dough in a bowl (2h), shape bretzels and do a second quick rising in a warm place (20 min)

 

 

cook bretzels in boiling water with bicarbonate for max 30 seconds

 

 

 

do some cuts on bretzels, sprinkle some salt and bake in preheated oven 200C until brown

tarte à la confiture de pommes du limousin

marble cake with chocolate frosting

 

 

 

castagnaccio toscano vegano

sugar free
gluten free
lactose free
eggs free..
still good? absolutely yes!

frullare 500g farina di castagne con 130g latte di cocco, 600g acqua, 30g olio di oliva, 4 rametti di rosmarino, un pizzico di sale. Poi aggiungere una manciata di uvetta ammorbidita nell'acqua e una manciata di pinoli. Cuocere a 175C per 40 minuti.

torta al cioccolato con crema di polenta

Om Ali in arabo أم علي‎

 

 

Om Ali  in arabo أم علي‎ che significa "la madre di Ali" é un dolce molto conosciuto in Arabia Saudita, un amico che viaggia spesso in medio oriente me ne ha parlato l'estate scorsa e da allora mi é rimasta la curiosità di provarlo.

ingredienti: pane secco o pasta sfoglia cotta in pezzi (tanto quanto basta a coprire il fondo di 4 tegamini) una manciata di mandorle a scaglie, datteri a pezzi, uvetta e pistacchi (a pioggia sopra il pane secco/pasta sfoglia)

in una pentola scaldare 400g di latte concentrato zuccherato, 400g di latte fresco e un pizzico di vaniglia (o un cucchiaio di acqua di rose)
versare il latte caldo nei tegamini.

montare 20cl di panna liquida ma solo tanto quanto basta a renderla cremosa e metterne 3 cucchiai da minestra in ogni tegamino. Cuocere in forno a 170C per 30 minuti. Servire subito.

pithiviers aux poires

feuilletage

traditionnellement le pithiviers ou galette des rois est fourré à la crème d'amandes, mais puisque je ne l'aime pas j'ai substitué la crème d'amandes avec une compote de petites poires bio.

carrot cake with Bronte pistachios