le cupcake quotidien

le cupcake quotidien
photo Wanda Kujacz

samedi 11 novembre 2017

beijinho




more than 20 years ago in Boston two brazialian girls taught me this recipe with condensed milk and shredded coconut, its still on my notebook.. and in my heart

jeudi 2 novembre 2017

homemade Italian brioche for breakfast


ça me manque le petit déjeuner en Italie.. ou les bars ça sent bon le café et les brioches, ou tu t'installe rigoureusement au comptoir, debout et tu choisit la brioche que tu préfère.. crème pâtissière, confiture.. ou nature comme celle que j'ai préparé aujourd'hui. Petits plaisirs qui raccourcissent les distances

mardi 24 octobre 2017

atelier halloween chat / cat / gatto


La recette du biscuit:
450g farine
1 œuf
120g beurre
120g sucre
80g mélasse noire ou sirop d'agave
1/2 sachet levure chimique
1 petite cuillère de vanille en poudre
......


Mélanger beurre, sucre, mélasse, vanille et œuf. Ensuite farine et levure chimique. Mettre 1h au réfrigérateur


Etaler la pate 3mm d'épaisseur, puis couper à l'emporte pièce.

Four a 175C, cuire 15 minutes
 
La recette de la glace royale noire:
230g sucre glace
1 blanc d'œuf
1 trait de jus de citron
colorant alimentaire noir
......
mélanger tout très rapidement et mettre dans une poche en plastique. Apres avoir appliqué le contour sur le périmètre des biscuits, diluer la glace royale qui reste avec une cuillère a soupe d'eau (la quantité d'eau dépende de la quantité de glace royale qui reste, disons que elle doit couler de la cuillère comme un ruban) remplir l'intérieur du périmètre avec la glace royale fluide (la tirer vers les bords avec un cure dents) laisser sécher 1 jour avant de donner un coup de colorant alimentaire argent en bombe.
 
photos by Alexandra Ender