le cupcake quotidien

le cupcake quotidien
photo Wanda Kujacz

vendredi 15 décembre 2017

Santa's washing-up

 
 




pour le biscuit gingerbread:
80g mélasse noire (en vente chez naturalia)
120g beurre
120g sucre
1 œuf
450g farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuillère gingembre en poudre
2 cuillères cannelle en poudre

mélanger d'abord beurre, sucre, mélasse et œuf. Ajouter ensuite tout le reste jusqu'à une pâte se forme. Filmer et laisser reposer au frigo toute la nuit.

étaler un épaisseur de 3mm couper et cuire 10 minutes a 175C
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pour le glaçage:
230g sucre glace
1 trait de jus de citron
1 blanc d'œuf
colorant alimentaire bleu et rouge

mélanger tout rapidement, colorer 1/3 du glaçage en rouge 1/3 laissez en blanc et 1/3 en bleu. Mettre le glaçage dans 3 poches en plastique. Faire le contour des rectangles en bleu, fluidifier ensuite le glaçage avec une cuillère d'eau (ça doit être un ruban qui coule de la cuillère) et remplir l'intérieur comme dans la photo (tirer le glaçage vers les bords avec un cure-dent) Laisser sécher toute la nuit. Avec le glaçage rouge dessiner le contour du bonnet et du caleçon, ensuite fluidifier le glaçage et remplir l'intérieur. Avec le glaçage blanc faire le contour du rectangle avec des points et le jour après dessiner plein de petits points pour la fourrure du bonnet et du caleçon. Les pinces a linge c'est des morceaux de bonbon mou.


jeudi 14 décembre 2017

gingerbread house "Alabama style"











..et a tous ceux qui me demandent "pourquoi tu fais ça? ça sert a quoi une maison en biscuit?" je vais répondre:
"C'est véritablement utile puisque c'est joli" cit.
Antoine de Saint-Exupéry

mercredi 13 décembre 2017

sapins de Noël en gingerbread

photo Alexandra Ender


pour le biscuit gingerbread:
80g mélasse noire (en vente chez naturalia)
120g beurre
120g sucre
1 œuf
450g farine
1/2 sachet levure chimique
1 cuillère gingembre en poudre
2 cuillères cannelle en poudre

mélanger d'abord beurre, sucre, mélasse et œuf. Ajouter ensuite tout le reste jusqu'à une pâte se forme. Filmer et laisser reposer au frigo toute la nuit.

étaler un épaisseur de 3mm couper et cuire 10 minutes a 175C
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pour le glaçage:
230g sucre glace
1 trait de jus de citron
1 blanc d'œuf
colorant alimentaire vert et jaune

mélanger tout rapidement, colorer 1/3 du glaçage en jaune et 2/3 en vert. Mettre le glaçage dans 2 poches en plastique. Faire le contour des sapins et de l'étoile, fluidifier ensuite le glaçage avec une cuillère d'eau (ça doit être un ruban qui coule de la cuillère) et remplir l'intérieur des sapins (tirer le glaçage vers les bords avec un cure-dent) Laisser sécher toute la nuit. Pour coller les bombons utiliser du glaçage ferme (sans eau)

lundi 11 décembre 2017

Biscotti alberello decorati


Ricetta per la glassa: 230g zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone, un albume, colorante alimentare.
Mescolare tutto rapidamente e mettere in una poche di plastica. Prima effettuare il contorno, poi aggiungere un cucchiaio di acqua e diluire la glassa per farla diventare fluida, questa sarà la glassa "di riempimento". Lasciare asciugare una notte intera prima di decorare con la glassa bianca

Photo Alexandra Ender