paloudeh chirazi

good!

 

I recently discovered Persian food and it’s just delicious. My favorite place in Paris is Mazeh in the 15 arrondissement, I use to eat sour black cherry rice with lamb macerated in onion juice.. and for dessert I never miss paloudeh chirazi, a sorbet made with starch vermicelli rose scented à la façon de Chiraz.

press lemon on it

can u see vermicelli?

 

moelleux alla zucca con crema al mascarpone

Tony Manoir's favorite cake

tipica torta della tradizione americana. La zucca é ottima nelle torte ed essendo già dolce, un po' come la carota, richiede poco zucchero. Consiglio di utilizzare la polpa di zucca in lattina, meno romantica certo.. ma il risultato é garantito perché molto meno acquosa. La crema al mascarpone é ovviamente una variante italiana del cream cheese frosting.. ed é perfetta per ammorbidire questo dolce un po' speziato, chiedetelo al mio amico Tony.. per il suo compleanno ne ha mangiato una intera!

deco idea from Africa

this hand made doll is a perfect decoration for your african dinner, you can easily substitute with a matrioska if is a russian dinner or a troll if it's norwegian middag:)

tarte aux quetsches, ou prune de Damas

plums: quetsches and reines claudes

 

bake it with a little sugar and butter on top

café gourmand with granola cookie and brownie

granola cookie

brownie

italian espresso, american pastry, french concept:)

Strudel (la ricetta)

 



 

ingredienti per 2 strudel grandi: 600g farina, 2 cucchiaini di sale marino, 2 tuorli, 4 cucchiai da minestra di olio di oliva, 4 cucchiai da minestra di zucchero di canna, 300g acqua tiepida, 1 cucchiaino di vaniglia. Mixare tutto nel mixer fino all'ottenimento di un impasto consistente. Filmare e lasciar riposare in frigo tutta la notte.

 



mela da giardino

per il ripieno: 20 mele (di barbie nel mio caso), 250g uvetta (a bagno nel rum per circa un'ora), 2 cucchiaini di cannella, 200g zucchero di canna. Pulire le mele, tagliarle a pezzi e mescolarle col resto (senza rum)

 

pasta per 2 strudel

 

 

stenderla sottile

 

 

spennellare i contorni di burro fuso

 

 

e anche sopra

in forno a 180°C per 45/50 minuti

Vacanze Romane

 

Rome is one of my favorites cities, it’s an opens sky museum, food is lovely and people are nice.. This time I just made a short week end and temperature was really high so I didn’t make usual gastronomic tour, I just made some pictures..

 

Bucatini all’amatriciana: definitely one of my favorite dish. Is a thick spaghetti-like pasta with a hole running through the centre with a sauce based on guanciale di Amatrice, pecorino cheese, and tomato. It’s just wonderful!

 

In the evening don’t forget to drink a glass of white wine in campo dei fiori, one of my favorite squares..

 

A special mention is for this take away pizzeria, close to quartiere Parioli, I didn’t even have time to take a picture of it because I was too hungry and pizza was too good! Definitely best pizza that I eat in Roma. They also have a large choice of traditional Italian beverages: spuma (similar to chinotto), gassosa, limonata, cedrata.. great!