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| photo Olivier Vigerie |
La tarte au
citron est l’un des desserts le plus connu en France. Je préfère utiliser des
citrons frais et non traités pour donner un vrai gout de citron à la crème et
mettre les zest dans la pate aussi, pour harmoniser la saveur finale du gâteau.
Pour un effet plus somptueux vous pouvez décorer votre tarte avec la meringue
italienne, elle donne un coté soft et tendre qui contraste bien avec le zing éveillant du citron!
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